Chiles rellenos #RecetaDelDía

Chiles rellenos

Ingredientes
3 chiles pimientos de buen tamaño
1 taza de queso Mozzarella
2 huevos
2 tomates rojos medianos
2 rodajas de cebolla
Medio chile habanero
Medio diente de ajo
Aceite vegetal (la cantidad adecuada)
5 clavos de olor
5 pimientas gordas
Una pisca de comino enteros
5 hojas de orégano seco
8 onzas de pechuga de pollo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Arroz cocido

Preparacion
1. Pollo

En una olla, con agua a la mitad, agrega los clavos de olor, las pimientas gordas, el comino, orégano y sal al gusto. A esta mezcla añade el pollo y pon a hervir hasta que se cocine. Luego, saca el pollo en un contenedor y desmenuza.

2. Chiles
En una sarten pon a tostar los chiles, dándoles la vuelta para que queden tostados por todos los lados. Colócalas en un contenedor hondo y cúbrelas con una tapadera por 5 minutos para que suden. Retira la piel, ábrelas con cuidado de un lado y quita las semillas.
3. Para rellenar y capear los chiles
Para rellenar se agrega el pollo desmenuzado (la cantidad deseada) y el queso en los chiles. Se pueden sellar los chiles con palillos.
Para capearlos separa las claras y las yemas de los huevos. Las claras se baten a punto de turrón y se mezclan con las yemas en forma envolvente. Luego pasa los chiles rellenos en los huevos batidos hasta que estén completamente cubiertos con la mezcla. Pone a freír hasta que queden dorados.

4. Salsa de tomate
Corta los tomates, ajo, cebolla, y chile en pedazos. En una sarten sofríelos con suficiente aceite a fuego medio. Cuando la mezcla este cocida, apaga el fuego y verter en una licuadora. Licuar con un poco de agua para formar una salsa gruesa.

Presentación
Sirve los chiles rellenos con en un plato plano. Báñalos con la salsa de tomate. Esto se puede acompañar con arroz.

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