Hilachas #RecetaDelDía

Hilachas
INGREDIENTES:
1 libra de colocho de viuda o cana
12 tomates medianos
6 miltomates
½ Chile guaque desvenado
1 Chile pimiento
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 pan francés remojado
1 cucharada de aceite, sal, pimienta y achiote
4 papas

PROCEDIMIENTO:
Lave bien la carne y póngala a cocer con sal, agua, una cebolla y un tomate; cuando esté suave sáquela del fuego dejándola enfriar; parta con la mano en hilachas.
Cieza los demás ingredientes en poca agua, muélalos o licúelos. En aceite caliente, fría el ajo picado y cuando esté esponjado agréguele la cebolla y por último la salsa ya colada junto con el pan remojado, sazónela, póngale el achiote para que de color y por último agréguele la papa que habrá cocido con todo y cáscara, añadiendo la carne dejándola dar unos hervores para que tome sabor.
De esta receta se obtiene 4 porciones.

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