Pechugas de pollo rellenas #RecetaDelDía

Pechugas de pollo rellenas en aluminio al vini rojo!

Ingredientes

4 pechuga de pollo (sin hueso y sin piel)
1 cebolla morada (en juliana)
1 zanahoria (en juliana)
1 pimiento rojo (en juliana)
1 tallo de apio (en juliana)
1calabacín o zuccini (en juliana)
3 diente ajo (picado)
2 cucharadas albahaca (fresa, picada)
Romero 1 cucharada
perejil al gusto
1 cucharadita de jengibre (picado, opcional)
3 cucharada de Ketchup
2 de Mostaza
4 de salsa inglesa
1 limon
2 cucharaditas aceite
4 cucharaditas jugo de limón (recién exprimido)
sal de la casa

Preparación

1. Precaliente el horno a 400°F.
2. Corte cuatro rectángulos grandes de papel encerado o de aluminio y doble por la mitad; luego desdoble.
3. Coloque cada pechuga de pollo en una pieza grande de papel aluminio o encerado y sazone con sal de la casa y ajo
4. Cubra el pollo con las verduras y condimentos de su elección.
5. Rocíe cada paquete con ½ cucharadita de aceite y 1 cucharadita de jugo de limón.
6. Doble el papel encerado o papel de aluminio por la mitad y luego pinche los bordes firmemente en pliegues de 1/4 de pulgada para crear una forma de media luna.
7. Usando una espátula, transfiera los paquetes a una bandeja para hornear. Hornee hasta que el pollo se haya cocido a una temperatura interna de 165°F, durante unos 20 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas de pollo.

Para la salsa de vino

3 cubitos de mantequilla
Licuar la salsa de tomate
La mostaza y la salsa inglesa junto con el vino y pimienta gorda.
Y el jugo de limon. 3 minutos después de la preparación con mantequilla en el sartén a fuego lento.

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