#RecetaDelDía “Arepas chapinas”

1. Joey Rangel – Chef Ejecutivo

Arepas chapinas.

Ingredientes para 6 personas

Preparación para la masa
3 tazas de Harina de maíz
6 tazas de agua
sal y pimienta al gusto

Preparación:
En un recipiente hondo, agregar la harina, la sal y pimienta, mezclar, agregar el agua y con la mano revolver unificando los ingredientes hasta obtener una masa consistente. Tomar medianas porciones de la masa, y con las manos formar una arepa. En un sartén o comal precalentado, con un poco de mantequilla, colocamos las arepas hasta que estén doradas. Retiramos del fuego, abrimos con un cuchillo y rellenamos.

Preparación huevos revueltos con chicharrón y salchicha
4 huevos revueltos
3 salchichas cortadas finamente
1 ½ taza de chicharrón
4 cucharadas de crema
sal y pimienta al gusto
media cebolla y un tomate cortado en cuadros pequeños
1 cubito de mantequilla

preparación:
en un sartén precalentado, colocar la mantequilla, la cebolla y el tomate, hasta que doren, agregar la salchicha y el chicharrón, mover esperando un minuto para agregarle los huevos mezclados con crema.

Ingredientes del frijol negro salteado
1 ½ taza de frijol ya cocido
media cebolla cortada en cuadros
1 diente de ajo
medio chile pimiento rojo cortado en cuadritos
sal y pimienta al gusto
2 cubitos de mantequilla

preparación:
en un sartén precalentado agregar la mantequilla, la cebolla y el chile y el ajo, esperar que la cebolla cristalice, y agregar los frijoles. Esperar por un tiempo de cocción de 5 a 6 minutos y retirar.

Usar pollo atún u otro relleno al gusto.

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