#RecetaDelDía “Baklava”

1. Carmen Lucia Reyes – Chef Repostera
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BAKLAVA

INGREDIENTES

1 lb. De pasta phyllo

Aceite en spray o 1 barra de mantequilla derretida

1 libra de nueces de pecana picadas

1 cucharadita de canela

1 cucharadas de jugo de limón (1 limon)

¾ tz de agua

½ tz de miel de abeja

Chispas de chocolate derretidas y nueces (opcional como decoración)

PROCEDIMIENTO

· Precalentar el horno a 325F / 160C

· Retirar la pasta del empaque original y colocarla extendida cubierta en plástico y un paño húmedo

· Picar las nueces en el procesador junto con la canela y reservar

· MIEL:

o Colocar agua, azúcar, miel y limon en una olla mediana y calentar a fuego alto hasta hervir

o Bajar el fuego a nivel medio y dejar hervir aproximadamente 4 minutos hasta disolver y formar una miel

o Retirar del fuego y reservar

· PARA ARMAR EL BAKLAVA:

o Engrasar una bandeja de cocina con spray y colocar 5 hijas de pasta engrasando entre cada hoja

o Cada 5 hojas colocar una capa de nueces picadas y repetir aproximadamente 4 veces el procedimiento hasta terminar con una capa de pasta

o Engrasar, de preferencia con mantequilla derretida y hornear

· Hornear a 325F por 1 hora aproximadamente hasta que la masa este dorada de encima

· Retirar del horno, cortar y bañar inmediatamente con la miel

· Dejar enfriar y servir

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