#RecetaDelDía “Crema de flor de güicoy”

Crema de flor de guicoy

INGREDIENTES:

10 a 15 flores de guicoy lavadas sin tallo ni centro
1 guicoy sazon cocido
1 cebolla mediana partida en cubos
1 puerro rodajado
1 diente de ajo
1 papa pelada y cortada en cubos
1 zanahoria mediana en rodajas 1 diente de ajo
¼ de taza de maíz cocido
1 taza de crema
2 tazas de caldo de pollo
Chile en polvo (opcional)
½ libra de queso panela en cuadritos
tiritas de tortilla
Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

• En una olla mediana calentar el aceite de dorar el maíz
• Agregar cebolla y puerro y saltear un par de minutos
• Agregar ajo, papa y zanahoria y dejar cocinar todo un par de minutos
• Agregar las flores de güicoy y pasar a la licuadora
• Licuar agregando por pocos el caldo de pollo, la crema hasta integrar bien
• Agregar el chile en polvo (opcional)
• Regresar a la olla, sazonar con sal y pimienta
• Dejar cocinar 15 minutos más
• Servir decorado con un poquito de crema, tiritas de tortilla y trocitos de queso

*** Para las tiritas de tortilla frita se deben cortar en tiritas finas varias tortillas y dorar en un sarten con un poquito de aceite

CIOCCOLATO, S.A.
Chef Chocolatier
Sommelier de Chocolate
Cake Designer
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