#RecetaDelDía Filete de mero al ajillo

Filete de mero al ajillo y perejil con alcaparras

Ingredientes:
4 filetes de pescado
sal de la casa
1 taza harina
2 cdas. aceite
Salsa ketchup
Mostaza
Y salsa inglesa
2 cdas. mantequilla
¾ taza vino
1 cebolla blanca
2 limónes fresco
4 cdas. alcaparras
1 rama perejil

Preparación:

Seca los filetes de tilapia con papel absorbente y sazona con sal y pimienta a gusto. Pica la cebolla bien pequeña. Pica el perejil pequeño o deja en hojas.

En un recipiente mediano, coloca la harina. En un sartén grande a fuego moderado, echa el aceite de oliva con 1 cucharada de mantequilla y deja que se ponga bien caliente.

Mientras tanto, cubre los filetes con salsa ketchup inglesa y mostza y luego la harina y sacude el exceso. Coloca en el sartén y fríe aproximadamente por 2 minutos ambos lados hasta que estén dorados. Retira los filetes del sartén y mantén caliente.

Sube el fuego del sartén a moderado alto y añade el vino seco revolviendo para disolver los pedacitos de harina que permanecen en el sartén. Añade la chalota o cebolla y cocina por 2 minutos hasta que la chalota o cebolla se ablande. Continúa revolviendo y añade el jugo de limón y las alcaparras. Cocina por 1 minuto más. Apaga el fuego y agrega revolviendo la cucharada de mantequilla restante.

Coloca los filetes en un plato de servir o en platos individuales y vierte la salsa por encima. Añade el perejil picado o en hojas y sirve inmediatamente.

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