#RecetaDelDía “Pechugas de pollo al curry rojo”

1. Chef Gaby Porras
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PECHUGAS DE POLLO AL CURRY ROJO Y LECHE DE COCO

INGREDIENTES
1 1/2 cucharada de aceite de coco
1 libra de pechuga de pollo
1/2 cebolla picada
2 cucharadas de curry rojo
1 chile pimiento en julianas
1 zuchinni pequeño en julianas
2 cucharaditas de jengibre
1 lata de leche de coco
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de azucar
1 cucharadita de salsa sriracha
sal
pimienta

PARA DECORAR
Ralladura de limon
albahaca fresca
cilantro fresco
jugo de limon

PREPARACION
1. Calentar el aceite en un sartén grande y agregar los cuadritos de pollo, cebolla y la pasta de curry. Cocinar hasta que el pollo ya no este crudo. Agregar el chile pimiento, zuchinni y jengibre. Cocer por un minuto aproximadamente.
2. Agregar la mitad de la leche de coco, y mezclar la leche de coco restante con la maicena, agregar a todos los demás ingredientes.
3. Dejar que hierva, servir y decorar.
4. Servir con arroz jazmín.

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