#RecetaDelDía “Peras escalfadas con pollo y arroz verde”

Peras escalfadas con pollo y arroz verde.

Ingredientes:

3 peras
Un chile guaque
2 tomates
Clavitos de olor
Una cebolla morada
2 dientes de ajo
1 taza y 1/2 de vino rojo
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de aceite de su preferencia
Sazonador de su preferencia
1 libra de arroz
3 cubitos de mantequilla
1 cuarto de manojo de perejil
1 cuarto de cilantro
8 onzas de miltomate
2 dientes de ajo
1 chile jalapeño

Preparación:

En una olla, colocar los cubitos de mantequilla, el arroz y dorar un poco, mientras en una licuadora agregar el agua, el cilantro, el perejil, el diente de ajo, el miltomate y el jalapeño; procesar y agregar a la olla con el arroz y cocinar a fuego medio.

En un recipiente, marinar el pollo, colocándole ajo, pimienta, y el sazonador de su preferencia. Tomar un sartén, agregar el aceite y sellar el pollo, por ambos lados, hasta que se vea dorado.

En el mismo sartén precalentado, agregar el vino y hasta que todos los jugos que dejó el pollo se mezclen, en otro sartén, doramos el tomate partido en cuatro, la cebolla de la misma manera y los dos dientes de ajo machacados, así como el chile guaque y agregamos la mezcla de vino con lo que quedó de los jugos del pollo y luego licuamos y reservamos.

En un recipiente para horno, colocamos el pollo ya sellado y agregamos la mezcla del licuado de los vegetales con los jugos del vino y pollo. Horneamos por un espacio de 15 a 18 minutos a 180 grados. En una olla aparte, colocamos una taza de vino, una de agua y las peras con azúcar y clavito de olor para escalfarlas por un espacio de 12 minutos.

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