#RecetaDelDía “Pollo con coco y limón”

POLLO CON COCO Y LIMÓN

INGREDIENTES
4 pechugas de pollo
1 cucharada de aceite de coco
1 cebolla morada mediana
1 chile pimiento rojo picado
1 taza de caldo de pollo
ralladura y jugo de 2 limones
1 cucharada de cilantro picado
½ cucharadita de chile en polvo (opcional)
½ taza de leche de coco
1 cucharada de fécula disuelta en 1 cucharada de agua
sal
pimienta

PROCEDIMIENTO

• Sazonar las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta
• Calentar el aceite de coco en un sarten amplio y dorar las pechugas de ambos lados, por un par de minutos y retirar del fuego
• Agregar la cebola picada al sarten y saltear por un par de minutos, agregar el chile pimiento y saltear un par de minutos mas
• Agregar el caldo de pollo, la ralaldura y jugo de limón, cilantro y chile en polvo y cocinar hasta hervir y bajar el fuego casi a lo mínimo (fuego medio bajo)
• Agregar la leche de coco y dejar cocinar por aproximadamente 5 minutos
• Agregar la fécula y mezclar bien para incorporar y subir un poco el fuego para activar la fécula hasta espesar un poco y volver a bajar el fuego
• Agregar nuevamente las pechugas de pollo y dejar cocinar por aproximadamente 10 minutos y servir

** Servir acompañado de arroz blanco o fideos de arroz y decorar con cilantro fresco y chile en polvo

ARROZ BLANCO

INGREDIENTES

2 tazas de arroz
2 tazas de agua
sal
Perejil picado

PROCEDIMIENTO

• Hervir el agua y agregar el arroz y sal
• Dejar cocinar tapado a fuego medio por 15 minutos
• Apagar el fuego y dejar tapado por 15 minutos más
• Agregar perejil picado, mezclar y servir

CIOCCOLATO, S.A.
Chef Chocolatier
Sommelier de Chocolate
Cake Designer
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Tels: (502) 6646 6577

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