#RecetaDelDía “Tagliatelle con ragu a la boloñesa”

1. Chef Luis Castillo
Chef Center Alta Cocina
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Tagliatelle con ragu a la boloñesa
INGREDIENTES
1 tz de pasta larga 1 lb carne molida
4 tomates 1 pimiento
1 cebollas 1 pimiento
1 pasta de tomate 1 cda de orégano
4 ajos 3 cdas de albahaca
1 zanahoria 1 tz de suchini amarillo
1 suchini amarillo 3 tiras de tocino
3 cdas de cebolla ½ tz de caldo de pollo
½ tz de vino blanco 3 cdas de mantequilla
1 tz de queso mozarela 1 tz de queso parmesano
Hojas de laurel y tomillo Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
PASO 1 caliente una olla con agua suficiente para cocer la pasta sazone con sal y pimienta hojas de laurel y tomillo, déjala cocinar por 12 minutos y la sacamos para escurrir, agregue aceite de oliva para que no se pegue y reserve en lo que hacemos la salsa.
PASO 2 caliente un sartén y agregue la zanahoria, la cebolla en cubos y el suchini dejar que se cocine incorporar tocino vino blanco y carne molida dejar cocinar por 15 minutos hasta que los vegetales se cocine.
PASO 3 ponga cocer tomate, 1 cebolla ajo pimiento orégano y atabaca con orégano, cuando ya esté cocido licue con la pasta de tomate agregue a la carne con vegetales y déjala cocer por 15 minutos.
PASO 4 para servir coloque en un plato la pasta después la salsa ragú y de último el queso llévelos a gratinar y coloque albahaca fresca, sirva con pan tostado.